AKSELERASI – Proses pembuatan roti dan kue yang selama ini kerap dianggap sederhana, ternyata juga wajib melaksanakan prosedur Kesehatan dan Keselamatan Kerja (K3). Hal ini terungkap dalam setiap pelatihan pembuatan roti dan kue yang digagas Unit Pelaksana Teknis Daerah (UPTD) Balai Latihan Kerja Industri (BLKI) Kota Bontang.
Menurut Suhandayadi, Kepala Seksi (Kasi) Pelatihan UPTD BLKI Bontang, prosedur itu merupakan bagian dari kompetensi perserta dalam bekerja. “Makanya, mereka harus mengikuti prosedur kerja, menjaga alat peraga praktek pengolahan yang baik, dan membersihkan peralatan yang digunakan,” ujarnya.
Kata Suhandayadi, secara umum makanan adalah kebutuhan primer, dan dalam perkembangan industri food and beverage mengalami kemajuan yang signifikan. “Tidak hanya soal makanan tradisional dan makanan berat, industri makanan ringan baik itu cemilan, kudapan, aneka snack juga semakin variatif,” ucapnya.
Hal ini bisa dilihat dari menjamurnya toko roti, pusat oleh–oleh, cafe, kedai kopi, dan fast food berdiri di Kota Taman. Roti dan kue, tutur Suhandayadi, keberadaannya semakin digemari. “Makanya kami membuka pelatihan pembuatan roti dan kue untuk menjawab permintaan dari masyarakat dan peluang bisnisnya,” ulasnya.
Bagi Suhandayadi, para peserta biasanya tak hanya mendapatkan materi teori tetapi juga praktik. “Hasil praktik peserta cukup banyak yang dibuat. Selain soal instruktur, peserta pelatihan, program pelatihan, sukses tidaknya sebuah pelatihan ditunjang pula dengan sarana dan prasana pelatihan yang memenuhi standar,” tandasnya. (fai/adv)
